Một trong những nguyên nhân quan trọng nhất của mức độ an toàn thực phẩm thấp và chất lượng thực phẩm thấp ở các nước đối tác là thiếu nguồn nhân lực có tay nghề cao, do thiếu các chương trình đào tạo ở trình độ học vấn cao nhằm đối phó với những vấn đề này. Ở đây đã chỉ ra mối quan hệ yếu giữa đào tạo nhân lực trình độ cao và giới chuyên nghiệp, dẫn đến chương trình giảng dạy không đầy đủ và cuối cùng là sinh viên tốt nghiệp tìm việc và đi làm không hiệu quả.
Mục tiêu của AsiFood là hỗ trợ các trường đại học ở Việt Nam, Thaïland và Campuchia trong việc xây dựng năng lực và liên kết của họ với các chuyên gia về an toàn thực phẩm và chất lượng thực phẩm, trong bối cảnh hội nhập ASEAN bắt đầu vào năm 2015.
Do đó AsiFood hướng đến:
- Tăng cường mối quan hệ giữa các trường đại học và các bên liên quan chuyên nghiệp (nhà sản xuất và phân phối thực phẩm; cơ quan an toàn thực phẩm, người tiêu dùng…). Đây là một bước sơ bộ và quan trọng để tích hợp hoặc tái tích hợp các trường đại học trong “tam giác kiến thức”. Mối quan hệ chặt chẽ hơn với các doanh nghiệp sẽ cho phép thiết kế các chương trình đào tạo và nghiên cứu hữu ích và hiệu quả hơn thông qua sự tham gia của các doanh nghiệp trong các hội đồng đại học, đồng giám sát thực tập tại các công ty thực phẩm và thực vật.
- Đưa phương pháp “Kỹ thuật đào tạo” (TE) vào các trường đại học đối tác, để đảm bảo rằng chương trình mới và cập nhật phù hợp với nhu cầu của khu vực kinh tế và các bên liên quan khác. AsiFood lần đầu tiên sẽ có những tác động ở cấp độ giảng viên, và sau đó sẽ đưa ra phương pháp TE ở cấp đại học (và các trường đại học ASEAN khác, đáng chú ý là thông qua ELearning). Sau đó, TE sẽ trở thành “công việc thường xuyên” mỗi khi chương trình giảng dạy phải được cập nhật hoặc tạo mới.
- Nâng cao năng lực giáo viên, với việc giới thiệu các nội dung kiến thức mới và sáng tạo, thực hiện và phổ biến 3 mô-đun đào tạo đa ngành về an toàn thực phẩm và chất lượng thực phẩm “từ nông trại đến bàn ăn” (5 đến 15 ECTS) trong các chương trình thạc sĩ khu vực. Nhờ có sự can thiệp mạnh mẽ của các chuyên gia, các mô-đun này sẽ được điều chỉnh theo nhu cầu của ngành thực phẩm. Nội dung này cũng phù hợp cấu trúc 3 chu kỳ/giai đoạn và đạt được bằng cấp Thạc sĩ được công nhận ở Thaï, các trường đại học Việt Nam và Campuchia, từ đây tạo điều kiện trao đổi giữa các trường đại học này. Đây là một trong những tác động ngắn hạn của dự án, vì đến cuối dự án, các giáo viên sẽ dạy các nội dung đào tạo được cập nhật hơn liên quan đến an toàn và chất lượng thực phẩm, và sẽ có một nhóm sinh viên tốt nghiệp thành thạo hơn đầu tiên sẽ rời trường đại học để làm việc trong lĩnh vực sản xuất thực phẩm.
- Củng cố mối quan hệ giữa các trường đại học ASEAN và giữa các trường đại học EU và ASEAN trong các lĩnh vực an toàn thực phẩm và chất lượng thực phẩm. Các nhà nghiên cứu là một trong những trụ cột chính của “tam giác tri thức”, họ cũng sẽ tham gia vào dự án, tham gia vào các chương trình đào tạo trong tương lai và việc trao đổi giữa các nhà nghiên cứu châu Á và EU sẽ được thực hiện vì lợi ích đôi bên.
