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Une stratégie didactique à l'égard du bien-être animal dans la formation et le conseil.

Deux Pôles sont installés au sein des campus de l'Institut Agro Montpellier— de la formation thématique à une expertise spécialisée —. Les équipes du Campus de Florac pilote la mission d'appui à l'enseignement technique agricole dans les domaines de compétences de l'Institut Agro.

En 2024, l’Institut des Hautes Etudes de la Vigne et du Vin (IHEV) fait place au pôle Vigne et Vin qui déploie désormais ses activités au niveau national, sur les campus des 3 écoles de l’Institut Agro basées à Montpellier, Rennes-Angers et Dijon. A Montpellier, le pôle Vigne et Vin est environné par les vignobles d’Occitanie, régions viticoles historiques en France, constituant aujourd’hui une des plus grandes aires de production dans le monde, reconnue au niveau national et international.

Transmission Past’Orale vise à accéder aux savoir-faire incorporés et implicites liés aux pratiques agroécologiques d'élevage, pour les expliciter et les rendre transmissibles via l’usage de vidéos de gestes commentés par les éleveur·es et berger·es en situation professionnelle.

L’innovation en agriculture et en alimentation est un phénomène aux multiples facettes, allant de la création de nouvelles variétés à l’élaboration de nouveaux produits, de la réorganisation des systèmes de culture à l’établissement de nouveaux modes de distribution ou de consommation alimentaire. Les innovations gagnent à être appréhendées comme les résultats de l’interaction entre des institutions de recherche, des organismes de conseil, des entreprises privées, mais aussi des usagers dont les agriculteurs.