Avec une population mondiale qui devrait atteindre 9 milliards d’habitants en 2050 et des changements planétaires irréversibles, les systèmes alimentaires — de la production à la transformation jusqu’à la consommation — doivent répondre à un double défi collectif : garantir l’accès de chacun à des aliments de qualité, sans pour autant épuiser les ressources naturelles de la planète.
Répondre à ce double défi suppose que l’offre alimentaire repose sur des modes de production, de transformation et de distribution permettant le renouvellement des ressources et la juste rémunération des acteurs de la filière. Pour ce faire, il est nécessaire d’accompagner ces acteurs dans des processus d’adaptation qui articulent étroitement enjeux environnementaux (gestion des ressources naturelles), enjeux technologiques et sanitaires (transformation et maîtrise de la qualité des aliments) et enjeux socio-politiques (co-production d’innovations avec les sociétés, réhabilitation et valorisation de connaissances localisées).
Cela suppose de développer des innovations techniques et sociales, et des politiques incitatives :
Pour l'Institut Agro Montpellier, ces enjeux sont abordés à travers une approche multidisciplinaire entre les sciences humaines & sociales et les sciences dites « technologiques », en s’inscrivant dans un continuum formation-recherche-innovation.
Exemple de dispositif
En 2011, l'Institut Agro Montpellier a créé une Chaire pluridisciplinaire sur les alimentations du monde, labellisée par l’Unesco, en partenariat avec les institutions d’Agropolis…
Voir aussi...
Projet pédagogique appliqué aux domaines de l’innovation alimentaire
Contacts
Stéphane FOURNIER
Enseignant-chercheur
Directeur délégué à la formation
Email : stephane.fournier@supagro.fr
Téléphone : +33 (0)4 67 61 70 15
Téléphone : +33 (0)4 67 61 70 15
Chercheur au Cirad & Titulaire de la Chaire Unesco Alimentations du monde
L'Institut Agro Montpellier
2 place Pierre Viala
34060 Montpellier - France
Tél. : +33 (0)4 99 61 22 00 Tél. : +33 (0)4 99 61 22 00
Fax : +33 (0)4 99 61 29 00
contact@supagro.fr
Associé :
Fondateur de :
Certifié & labellisé :