Innovation Projet
Tradinnovations clôture son programme de coopération européenne autour de l'innovation alimentaire par un événement de dissémination
01/07/2026
Mise à jour : 15/07/2026
Du 1er au 3 juillet, les partenaires du projet européen Tradinnovations se sont réunis à Paris à l'occasion de l'évènement final de dissémination, marquant l'aboutissement de près de trois années de collaboration internationale consacrées à la valorisation et à l'innovation des recettes traditionnelles européennes et méditerranéennes. Accueilli au Muséum National d'Histoire Naturelle de Paris, cet évènement a réuni les membres du consortium, les partenaires associés, le comité consultatif, des chercheurs, des étudiants et des intervenants externes.
Trois journées d'échanges et de partage
Les deux premières journées ont été consacrées à la présentation des principaux résultats du projet ainsi qu'à des échanges sur sa pérennisation. Elles ont également été rythmées par une journée de conférences en partenariat avec l'Initiative Alimentation de Sorbonne Université et le Museum National d'Histoire portant sur des enjeux majeurs de l'alimentation de demain :
- l'alimentation comme patrimoine historique, culturel et biologique,
- les transitions nutritionnelles et les nouvelles sources alimentaires,
- l'alimentation comme levier d'inclusion sociale et d'identité culturelle.
L'évènement s'est conclu par une visite de la Cité internationale de la gastronomie et du vin de Dijon et de l'exposition temporaire « (R)évolutions dans l'assiette », illustrant combien l'innovation culinaire s'inscrit dans une longue histoire des pratiques alimentaires.
Des résultats marquants
En près de trois ans, Tradinnovations a permis de fédérer un réseau européen d'établissements d'enseignement supérieur autour de projets pédagogiques interdisciplinaires et interculturels.
Quelques chiffres illustrent cette dynamique :
- 11 pays européens impliqués dans le projet
- Plus de 300 étudiants engagés
- Plus de 20 enseignants mobilisés
- 60 projets interdisciplinaires menés sur des périodes de 1 à 12 mois
- 2 webinaires étudiants réunissant plus de 88 participants
- Plus de 40 recettes innovantes développées autour des recettes traditionnelles
- 6 articles scientifiques soumis dont 3 déjà publiés dans l'International Journal of Molecular and Physical Gastronomy
Une forte implication de l'Institut Agro Montpellier
L'Institut Agro Montpellier a joué un rôle actif en tant que porteur de projet, au niveau européen mais aussi à l'échelle nationale avec l'accompagnement de nombreux projets étudiants. Lors de cet évènement final, les actions conduites à Montpellier ont été mises à l'honneur, en particulier les collaborations développées avec les élèves de CAP Cuisine du lycée Georges Frêche et le l'unité cognitivo-comportementale du CHU de Montpellier. Ces initiatives illustrent pleinement l'ambition de Tradinnovations : faire dialoguer enseignement, recherche, innovation et acteurs de terrain autour des enjeux de l'alimentation durable et inclusive.
Si le projet Erasmus+ Tradinnovations touche aujourd'hui à sa fin, le réseau créé au cours de ces trois années continuera de vivre à travers de nouvelles collaborations, de nouveaux projets et l'arrivée de futurs partenaires, afin de poursuivre la réflexion sur l'innovation au service des patrimoines alimentaires.
Contacts
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Reine BARBAR
Enseignant-chercheur
- Département Sciences pour les agrobioprocédés (SABP)
- L'Institut Agro Montpellier (Campus la Gaillarde)
Email : reine.barbar@supagro.fr
L'Institut Agro Montpellier
2 place Pierre Viala
34060 Montpellier - France
Tél. : +33 (0)4 99 61 22 00 Tél. : +33 (0)4 99 61 22 00
Fax : +33 (0)4 99 61 29 00
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