Alimentation, santé, nutrition

Ce module se penche sur les problématiques de nutrition qui sont en plein bouleversement, tant au Nord qu’aux Suds. Il a pour objectif de faire le point sur les enjeux nutritionnels et sanitaires classiques (carences et surcharge ; triple charge) et nouveaux (ultra-transformation ; intoxications ; chrono-nutrition, nutri-génomique et nutri-génétique) de l’alimentation. Après un panorama des situations nutritionnelles dans le monde et en France, il présentera ces différents enjeux, les méthodes de diagnostic et les modes d'intervention et les politiques pour améliorer les situations.

Ce module peut utilement se prolonger par le module ""Lutte contre la précarité alimentaire, nouvelles formes de solidarité et de démocratie alimentaires" qui se déroule la semaine suivante et qui montrera comment la lutte contre l'insécurité ou la précarité alimentaire évolue d'une approche surtout nutritionnelle, vers une approche plus multi-fonctionnelle de l'alimentation.

A la fin de ce module, les participants sont capables de :

• Connaître les différentes formes de malnutrition, leurs déterminants et leur interdépendance
• De comprendre les enjeux institutionnels et politiques des solutions proposées
• D’identifier les actions possibles favorables à l’amélioration de la nutrition différents étapes des systèmes alimentaires

Cette formation est organisée dans le cadre d'un module ouvert à la formation continue du Mastère Spécialisé® « Innovations et Politiques pour une Alimentation Durable » (IPAD).