Formation continue courte
Développer et animer l'alimentation durable dans mon établissement
Mettre en œuvre les transitions en intégrant EGAlim et les PAT dans les pratiques et les enseignements
Mise à jour : 06/06/2025
La Loi EGAlim est une obligation pour toutes les cantines depuis le 1er Janvier 2022. Sur le terrain, les équipes s'organisent et innovent pour satisfaire au mieux les 5 principaux critères. Mais il n'est pas facile de progresser dans tous les domaines ! Comment faire mieux ? Et comment faire de l'alimentation un véritable levier au service de la motivation des apprenants et de leurs apprentissages ? L'analyse croisée des expériences (réussies ou pas) de chacun permettra de partager et d'approfondir les leviers disponibles, tant techniques que pédagogiques.
- Période ?
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- Date de début : 07/10/2025
- Date de fin : 10/10/2025
- Pour qui ?
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- personnel de l’enseignement technique agricole
- salarié·e ou demandeur·se d'emploi
- gestionnaires
- enseignants
- formateurs
- cuisiniers
- DAT
- Où ?
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- L'Institut Agro - Campus Florac
Objectifs
Les objectifs de cette formation sont :
- Resituer les enjeux d’une alimentation durable dans nos quotidiens professionnels
- (Mieux) connaître des mesures de la Loi EGAlim en restauration collective
- Faire le lien avec les principes nutritionnels et les « sujets santé » incontournables aujourd’hui
- S’outiller pour animer le sujet et identifier des leviers pour éduquer à l’alimentation en équipe dans son établissement
- Accéder aux ressources et partager les expériences concrètes pour progresser
- Se projeter sur des actions concrètes
Le saviez-vous ?
Comment sensibiliser les élèves à manger autrement ?
Organiser des ateliers ludiques sur l’équilibre alimentaire et la nutrition, permettre aux élèves de visiter des fermes locales pour découvrir la production agricole et les impliquer dans des projets anti-gaspillage, afin de les encourager à adopter des habitudes alimentaires durables.
Comment appliquer la loi EGAlim en restauration collective ?
Adapter les achats pour inclure 50 % de produits durables dont 20 % en bio, développer des partenariats avec les producteurs locaux, repenser les recettes pour limiter le gaspillage et former le personnel à une cuisine plus respectueuse des saisons et des approvisionnements.
Thèmes
- Alimentation, sciences des aliments, nutrition, génie des procédés
- Marchés, filières, entreprises agricoles et agroalimentaires
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Contenu et programme
Langues d'enseignement : français
- Ateliers et échanges de pratiques pour la mise en place de la loi EGAlim et de démarches d'alimentation durable : atelier cuisine, module d'éducation alimentaire,
- Témoignages et regard réflexif sur les expériences déjà en oeuvre dans les établissements
Le programme détaillé est en cours de construction.
Mots clés : OffreFlorac, EGAlim, restauration collective, alimentation durable, pédagogie, territoire
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Conditions d'admission
Code RenoiRH : NIA1EA0057
Responsables pédagogiques
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Sylvie ROBERT
Directrice de l'Institut Agro - Campus de Florac
- L'Institut Agro - Campus Florac
Email : sylvie.robert@institut-agro.fr
Téléphone : +33 (0)4 66 65 70 93
Téléphone : +33 (0)4 66 65 70 93
Téléphone secondaire : +33 (0)4 66 65 65 65
Téléphone secondaire : +33 (0)4 66 65 65 65
-
Claire HERRGOTT
Ingénieure formatrice
Responsable formation initiale
- L'Institut Agro - Campus Florac
Email : claire.herrgott@supagro.fr
Téléphone : +33 (0)4 66 65 65 75
Téléphone : +33 (0)4 66 65 65 75
Téléphone secondaire : +33 (0)4 66 65 65 65
Téléphone secondaire : +33 (0)4 66 65 65 65
-
Chargée de mission Alimentation Durable dans l'enseignement agricole technique
Noémie PAILLONCY
Chargée de mission Alimentation Durable dans l'enseignement agricole technique
- L'Institut Agro - Campus Florac
Email : noemie.pailloncy@supagro.fr
Téléphone : +33 (0)4 66 65 70 89
Téléphone : +33 (0)4 66 65 70 89
Téléphone secondaire : +33 (0)4 66 65 65 65
Téléphone secondaire : +33 (0)4 66 65 65 65
Lieu
L'Institut Agro - Campus de Florac
9 rue Célestin Freinet
48400 Florac-Trois-Rivières
Inscription
Tarifs
Nous consulter, nous établirons un devis.
florac-formation@supagro.fr
Contacts
-
Charlyne TILLIER
Assistante
- L'Institut Agro - Campus Florac
Email : florac-formation@supagro.fr
Téléphone : +33 (0)4 66 65 65 64
Téléphone : +33 (0)4 66 65 65 64
Téléphone secondaire : +33 (0)4 66 65 65 65
Téléphone secondaire : +33 (0)4 66 65 65 65
Sites web associés
L'Institut Agro Montpellier
2 place Pierre Viala
34060 Montpellier - France
Tél. : +33 (0)4 99 61 22 00 Tél. : +33 (0)4 99 61 22 00
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