Voyage d’études sans frontière et challenge culinaire innovant pour la promo « Agro-Alim » !

La première journée a été consacrée à des échanges avec des professionnels du secteur agroalimentaire basés au Liban. Plusieurs entrepreneurs ont présenté leurs activités dans trois domaines originaux (apiculture, vins et cépages locaux libanais, technologies et recyclage des déchets organiques) et l’articulation avec leurs divers axes de recherche.

Au cours de ces visites bien préparées en amont avec leurs enseignant·es, les étudiant·es se sont montré·es très professionnels avec leurs interlocuteurs expérimentés. Grâce à la qualité des interactions, nos futur·es ingénieur·es ont pu découvrir des méthodes et démarches spécifiques à ce pays et mieux appréhender les différences culturelles.

The Virtual Food Challenge Day, un challenge culinaire innovant

Au cours de la seconde journée, les étudiants ont participé au 1er Virtual Food Challenge Day. Cet événement a réuni une cinquantaine d’étudiant·es issu·es de six pays (France, Slovénie, Liban, Grèce, Espagne, Autriche) et des experts internationaux en agroalimentaire chargés de les coacher et d’évaluer les produits culinaires conçus par les différents concurrents. Les étudiant·es réparti·es en huit équipes mixtes ont eu pour objectif d'imaginer et de développer une innovation alimentaire comprenant un snacking basé sur l’association de recettes traditionnelles de leur pays d’origine pour une consommation en Food Truck.

Chaque équipe a exposé son projet devant un jury international composé de dix experts (formateurs, enseignants-chercheurs, créateurs d’entreprise) sous le regard attentif des autres étudiant·es. A l’issue des pitchs organisés en visioconférence, « un prix coup de cœur des étudiant·es » et trois prix du jury ont été décernés aux lauréat·es sélectionné·es grâce à un système de vote à distance.

Cette performance intégralement organisée en mode virtuel par l’équipe pédagogique montpelliéraine a rencontré un vif succès auprès des participant·es enchanté·es de cette collaboration interculturelle autour de l’innovation alimentaire. Le concept original de cette manifestation a été plébiscité par tous dans l’enquête de satisfaction menée à la suite de ces rencontres. Ce résultat conforte les organisateurs dans leur souhait de capitaliser cette expérience pour l’élargir à d’autres projets (FEEDtheMIND, HILL…).