Concours Innovation

Concours Ecotrophelia 2025 : deux projets innovants portés par des élèves ingénieurs en agroalimentaire de l'école en compétition !

24/06/2025

Mise à jour : 07/07/2025

Ecotrophelia 2025

Deux équipes de l’Institut Agro Montpellier ont participé à la 26e édition des Trophées étudiants de l’éco-innovation alimentaire organisée au Palais de la Bourse à Bordeaux du 24 au 26 juin 2025. Le Mollet & La Bonne 12, les deux projets innovants montpelliérains savamment mitonnés par nos ingénieurs en agroalimentaire ont été brillamment présentés au public et au jury séduits par la qualité de leurs exposés et l'originalité de ces créations culinaires qui mettent en lumière leurs compétences scientifiques mais aussi leur créativité en terme d'éco-conception et leur savoir-faire en marketing et communication. L'équipe Le Mollet a été sélectionnée pour participer à la finale. Malgré leurs talents, ils n'ont pas décroché de prix cette année mais ils ont vécu une expérience très enrichissante qu'ils ne sont pas près d'oublier. Félicitations à eux et aux équipes encadrantes qui les ont accompagné et soutenu tout au long de leur projet !


Le concours Ecotrophelia : un tremplin pour l’éco-innovation alimentaire

Chaque année, le concours Ecotrophelia fédère la nouvelle génération d'ingénieurs autour d’un défi majeur : imaginer les produits qui façonneront l’alimentation de demain. Référence nationale, ce concours s’adresse aux étudiants et étudiantes des cursus en agroalimentaire, leur offrant la possibilité de concevoir, développer et présenter des projets d’éco-innovation et d’éco-conception alimentaire. De l’idée initiale jusqu’au produit fini, les équipes bénéficient de l’accompagnement d’experts académiques et scientifiques, dans des domaines aussi variés que l’innovation, la nutrition, le design alimentaire, le marketing ou encore le management.

Au fil des éditions, Ecotrophelia s’est imposé comme un laboratoire d’expérimentation unique, où la créativité étudiante devient moteur de transition alimentaire. Les projets sélectionnés illustrent chaque année les grandes tendances du secteur : valorisation des co-produits, alternatives végétales, nutrition responsable, lutte contre le gaspillage ou encore inclusion alimentaire...

À Ecotrophelia, la durabilité n’est pas un objectif parmi d’autres : c’est la clé de voûte. Et la créativité, la seule règle du jeu.

La finale 2025 : un cocktail d’audace, d'innovation et de créativité !

Pour l'édition 2025, Ecotrophelia a investi le Palais de la Bourse à Bordeaux du 24 au 26 juin 2025. Pendant trois jours, étudiant·es, ingénieurs, chercheurs, designers et jeunes entrepreneurs ont présenté leurs innovations devant un jury d’experts venus de tous horizons.

Plus qu’une simple compétition, la finale Ecotrophelia est un espace d’émulation et de partage, où s’inventent les futurs standards de l’alimentation durable. Les participant·es sont invité·es à bousculer les codes, à nourrir les débats et à "réparer" notre rapport à l’alimentation en proposant des solutions concrètes, responsables et créatives. L’édition 2025 s’annonce particulièrement riche, avec des projets qui conjuguent plaisir gustatif, impact environnemental réduit et accessibilité nutritionnelle pour tous.

L'édition 2025 d'Ecotrophelia a retenu 22 projets issus de 17 établissements d’enseignement supérieur pour concourir au tremplin de l’innovation alimentaire française, dont deux sont portés par les élèves ingénieur·es de l'Institut Agro Montpellier !
Le Mollet, l'œuf mollet 100 % végétal

Le Mollet, l'œuf mollet 100 % végétal

Le Mollet, développé par l’équipe Abon! de l’Institut Agro Montpellier, révolutionne le rayon des alternatives végétales en proposant une expérience sensorielle inédite : celle de l’œuf mollet, mais en version 100% végétale. Ce produit innovant associe une matrice de tofu texturé à un cœur coulant, une sauce onctueuse aux saveurs intenses de poivron et de tomate, pour offrir une gourmandise accessible à tous, sans aucune étape de préparation. 

Riche en protéines, affichant un Nutri-Score A et élaboré à partir de soja biologique du Sud-Ouest, Le Mollet s’inscrit pleinement dans les tendances actuelles de l’alimentation durable, locale et inclusive. 

Disponible en grande distribution au rayon frais, il casse les codes des alternatives végétales traditionnelles en alliant plaisir, praticité et engagement environnemental, incarnant ainsi l’esprit d’innovation promu par Ecotrophelia 2025.

L'équipe Abon! : CARRIERE Guilhem, DOSSOU Marie, DUMONT Elise, GERMAIN-QUESTIAUX Marie, LAURENT Lola, PICHON Celya, PERRIER Mathilde, THIEBAUT Louis, HILLION Nandy & DUBOIS Fidji

 VitaV12, l'aide culinaire végane et polyvalente riche en vitamine B12

La Bonne 12, l'aide culinaire végane et polyvalente riche en vitamine B12

La Bonne 12 innove avec la première aide culinaire 100% végane naturellement riche en vitamine B12, grâce à un procédé de fermentation unique utilisant Propionibacterium freudenreichii, un micro-organisme reconnu pour sa capacité à produire de la B12 lors de la fermentation de céréales. 

Déclinée en version salée (paprika & thym) et sucrée (noisette & caramel), cette crème onctueuse et prête à l’emploi apporte quatre doses journalières de vitamine B12, un nutriment essentiel souvent absent de l’alimentation végétale et indispensable à la santé des véganes et végétariens. Polyvalente, La Bonne 12 sublime aussi bien les plats salés que les préparations sucrées, tout en garantissant praticité, longue conservation et emballage recyclable. 

Commercialisée en magasins bio spécialisés, elle répond à la demande croissante de solutions nutritionnelles saines, pratiques et responsables, tout en s’inscrivant dans la tendance forte de l’alimentation végétale innovante et enrichie.

L'équipe VitaV12 : BOUCHET Ophélie, DA SILVA Manuela, HAIDAR Youssef, MABBOUX Flavie, MARCHAL Charles, MAUGEIN Margaux, KA Wourata, MONKERHEY Ines & VERBRUGGHE  Marie 


Le Mollet & La Bonne 12 font partie des 5 projets de l’Institut Agro (dont 2 à Rennes-Angers et 1 à Dijon) sélectionnés pour concourir à la 25ème édition d'Ecotrophelia France. 3 projets ( 1 par école) ont été retenus pour participer à la grande finale mais aucun ne figure dans le palmarès 2025. Pour autant, les étudiants ont brillamment défendu les couleurs de leur école et n'ont pas manqué d'ingéniosité et d'audace pour relever ce défi de l'alimentation de demain. Une expérience inoubliable et enrichissante pour nos cinq équipes d'élèves ingénieurs ! Rendez-vous l'année prochaine à La Rochelle où le concours Ecotrophelia se déroulera dans le cadre des Journées Aliments & Santé 2026.

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