La formation est conçue pour amener progressivement les étudiants à construire et finaliser un projet concret de création d’activité pour le développement au sud. Ce projet intègre une innovation produit et la conception d’une unité de transformation dans ses dimensions techniques, organisationnelles et financières. Le premier semestre comprend 4 séquences :

1. séquence introductive pour appréhender les référentiels du développement durable, la diversité et la richesse des matières premières agricoles tropicales et des produits transformés au sud ;
2. connaissance des principales filières de transformation agricoles tropicales : caractéristiques des matières premières, technologies de transformation et impact des procédés sur la qualité (aspects théoriques et pratiques) ;
3. innovation produit au sud : enseignements et témoignages de professionnels autour des outils de l’innovation alimentaire et application pratique conduisant à réaliser un projet de développement de nouveau produit par groupe (de l’idée à la maquette produit) ;
4. création d’entreprise au sud (en lien avec le produit innovant développé en séquence 3) : évaluation du potentiel de marché, conception de l’usine dans un environnement sud, dimensionnement et choix des équipements, management de la qualité, faisabilité financière et financements de l’entreprise (business plan).

Cet ensemble est complété par des enseignements de développement professionnel et de langues vivantes. 

1. Avril à juin : traitement des candidatures externes à L'Institut Agro Montpellier.
2. Début septembre : préinscription.
3. Semaine 37 : rentrée administrative et pédagogique.
4. Début avril à fin septembre : stage de fin d’études.
5. Mi-octobre : soutenances des stages de fin d’études.

L'option est accessible en suivant deux voies possibles :

• Voie classique :  avec un stage de fin d'études de 6 mois
• Voie de l'alternance :  avec un contrat de professionnalisation de 13 à 15 mois, combinant des périodes de formation en entreprise et à L'Institut Agro Montpellier.

Voie classique

L'option Innover, développer et entreprendre dans l'agroalimentaire en régions méditerranéennes et tropicales (IDéAL) du cycle de la formation Ingénieur Systèmes Agricoles et Agroalimentaires Durables au Sud — SAADS (délivrant le diplôme Ingénieur en Agronomie et Agroalimentaire) est ouverte à tous les étudiants qui ont validé une seconde année de formation d’ingénieur dans une école d’agronomie ou d’agroalimentaire française. Les mobilités internationales sont également envisageables au cas par cas pour des étudiants titulaires d’un master ou équivalent.

IMPORTANT  —  Les étudiant·es venant des écoles internes de l'Institut Agro auront un accès privilégié aux options de L'Institut Agro Montpellier par rapport aux étudiants des autres établissements français. Leurs dossiers de candidature seront étudiés de manière prioritaire.

Modalités d'admission

Quels débouchés  ?

Tournée vers l'international, l'option prépare à l'ensemble des métiers de l'ingénieur agroali­mentaire en entreprise (approvisionnements et achats, production, R&D, management, qualité, hygiène, sécurité, marketing, etc.), en institut de recherche ou dans une ONG.

Cette option forme aussi à l'entreprenariat et aux métiers du conseil et de l'expertise en agro­alimentaire. Dans son métier, l'Ingénieur Systèmes Agricoles et Agroalimentaires Durables au Sud (SAADS) intègre les environnements socio-économiques et techniques spécifiques des pays du Sud.

Carte mondiale des débouchés