Summer school International
1ère "Summer School" en Slovénie sur le projet Erasmus + Tradinnovations
21/07/2025
Mise à jour : 22/07/2025
La première école d’été sur le projet Tradinnovations s’est tenue à l’Université de Ljubljana en Slovénie du 1er au 3 juillet 2025. Cet événement international a réuni près d’une trentaine de participants venus de Finlande, d’Irlande, d’Espagne, du Portugal, de Slovénie et de France. Deux étudiants de l’Institut Agro Montpellier et une étudiante de l’Institut Agro Dijon ont participé à cette rencontre européenne, accompagnés par une équipe pédagogique composée d'enseignants-chercheurs et d'une chargée de projet. Étudiants et encadrants se sont retrouvés pour trois jours d’échanges riches et dynamiques autour des traditions culinaires et de l’interculturalité.
En ouverture de cette "Summer School", les 17 étudiants et 14 encadrants ont fait connaissance grâce à un atelier "icebreaker" centré sur les plats et les souvenirs. Chacun devait choisir un plat qu’il apprécie et partager un souvenir personnel associé à ce met. Ce premier temps d'échanges a largement contribué à mettre à l'aise chaque participant et à donner le ton de cette rencontre placée sous le signe de la convivialité et l'enthousiasme.
Par la suite, les étudiants ont exposé leurs projets Tradinnovations qu’ils ont développés tout au long de l’année afin de mettre en lumière les recettes traditionnelles, les besoins sociétaux propres à chaque pays, les méthodologies de travail ainsi que la diversité des formations impliquées dans leur projet. L'approche proposée dans le projet Tradinnovations repose sur un apprentissage avancé et interdisciplinaire pour soutenir les innovations dans le patrimoine alimentaire local de chaque pays, tout en s'adaptant aux besoins spécifiques des populations vulnérables. Il propose un ensemble original d'outils d'enseignement et d'apprentissage hybrides visant à élargir la culture et les compétences alimentaires des étudiants en favorisant leurs interactions interculturelles et intergénérationnelles.
Des ateliers expérimentaux de cuisine créative et innovante ont rythmé l’événement, proposant aux étudiants des défis stimulants tels que la création de plats adaptés à différentes contraintes avec l’utilisation de produits locaux et de saison.
Les encadrants ont également partagé leurs domaines d’expertise à travers des présentations interactives sur des thématiques variées : chimie et cuisine, analyse sensorielle dans l’innovation alimentaire, gastronomie inclusive, créativité et transfert d'innovation en entreprises.
Pour renforcer les liens qui se sont tissés au cours de ces échanges, plusieurs activités ludiques et festives ont été organisées pour favoriser le dialogue interculturel : un dîner international préparé par les étudiants, une rencontre avec un apiculteur slovène et une visite guidée du centre de Ljubljana en bateau !
Cette première école d’été a laissé une empreinte forte grâce à sa richesse scientifique, humaine et culturelle. Pour cette première édition, les ingrédients de son succès ont été choisis par les participants eux-mêmes : synergie et interculturalité !
Forte de cette première réussite, l’équipe Tradinnovations programme déjà d'autres événements et travaille sur divers projets qui ne manqueront pas de vous mettre l'eau à la bouche ...Restez connectés !
Tradinnovations, un projet de partenariat européen au croisement de l’interdisciplinarité, l’interculturalité et le lien science-société
Coordonné par l’Institut Agro Montpellier depuis 2023, ce projet de coopération académique Erasmus+ réunit 6 partenaires académiques* et 9 partenaires associés*.* Ce riche consortium européen et méditerranéen est une occasion unique pour les étudiants d’expérimenter une démarche d’apprentissage par projet alliant les sciences des aliments aux sciences humaines. Il a pour ambition de favoriser une interaction forte entre étudiants, enseignants et acteurs socio-économiques. Plusieurs étudiants de l’Institut Agro Montpellier (cursus ingénieur en agronomie inscrits en 3ème année dans les options Agroalimentaire ou Agro-industrie et Agro-Managers ainsi que les étudiants en mastère spécialisé Innovations et Politiques pour une Alimentation Durable) y participent dans le cadre d’un projet finalisé. Des étudiants de l’Institut Agro Dijon y sont également associés.
Multidisciplinaire et porteur de sens, ce projet mené dans les différents pays partenaires invite les étudiants issus de diverses formations (ingénieur agroalimentaire, ingénieur agronome, sciences culinaires, nutrition…) à revisiter des recettes traditionnelles en les adaptant aux besoins spécifiques des publics vulnérables. A Montpellier, les étudiants de la promotion 2025 ont choisi de revisiter les recettes traditionnelles de la paëlla et de la tarte tropézienne pour les adapter aux besoins spécifiques de patients âgés atteints de la maladie d’Alzheimer et hospitalisés au CHU Montpellier, partenaire local du projet avec le Lycée polyvalent Georges Frêche ( classe de CAP cuisine) et le Campus des Métiers et des Qualifications d'Excellence Gastronomie, Hôtellerie et Tourismes Occitanie. Tradinnovations a pour objectif de construire une approche pédagogique innovante qui prend pour point de départ l’analyse scientifique des recettes traditionnelles et des patrimoines culinaires.
*Consortium : Institut Agro (France), Technological University Dublin (Irlande), Université Polytechnique de Valence (Espagne), Université de Ljubljana (Slovénie), Université de Turku (Finlande) , Nova School of Science and Technology (Portugal)
**Partenaires associés : Université Saint-Esprit de Kaslik (Liban), INRAE (France), Université College Volda, Faculté des Humanités et de l'Education (Norvège), Muséum National d'Histoire Naturelle (France), Chaire Unesco sur l'Alimentation, la Culture et le Développement de l'Université Ouverte de Catalogne (UOC), Scinnov, R&D Innovation Alimentaire (France), Normandie Innovation management Entreprise Consommation (NIMEC, France), ESIAT (Tunisie), IRD (France).
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