Économie du vin

Le contenu de cette formation :

• Introduction aux méthodes d'analyse économique et aux fondements théoriques : macroéconomie, mésoéconomie et microéconomie.
• Description et analyse du système de production viticole, des modes de consommation et de la dynamique du commerce international.
• Examen des principaux moteurs à l'œuvre dans ces systèmes, y compris les mécanismes de coordination globaux et locaux et les cadres institutionnels.
• Exploration des facteurs mondiaux et locaux influençant les prix du vin, avec un accent particulier sur le marché en vrac.
• Évaluation des facteurs de performance dans différents types d'entreprises (privées, coopératives, grandes et familiales).
• Présentation des principes du marketing, en mettant l'accent sur les techniques du marketing mix.
• Étude de sujets tels que les stratégies de lancement de produit, la gestion de la qualité, la création de marque, les stratégies de communication, l'emballage, la distribution et les stratégies de tarification spécifiques à l'industrie du vin.
• Analyse de l'économie du tourisme viticole.

Mots clés : OffreVinifera, production viticole, commerce international du vin, consommation vin, économie macroéconomique, stratégies marketing vin, analyse économique, gestion du marketing mix, tourisme viticole, prix du vin, entreprises vinicoles

English version

Langue : Anglais courant.
Connaissance en viticulture et vinification (œnologues, sommeliers, vignerons).