Écologie et Physiologie de la Vigne

Physiologie de la Vigne 

• Acquérir une compréhension de base de la physiologie de la vigne, y compris la croissance et la composition des fruits, ainsi que leurs réponses aux interactions entre le génotype, l'environnement abiotique et la gestion des cultures. Cette connaissance permettra de gérer efficacement les pratiques viticoles telles que la taille, l'architecture du feuillage, la charge de la récolte et l'application des intrants (eau, nutriments) en fonction des objectifs spécifiques de rendement et de profil des vins.
• Apprendre à appliquer des méthodes pratiques issues de la recherche, y compris une introduction aux approches de télédétection et à des outils spécifiques d'aide à la décision qui identifient les mesures physiologiques. Cela aidera à évaluer le développement des fruits, leur composition et leur maturation, améliorant ainsi les pratiques culturales et les décisions de récolte.

Écologie de la Vigne 

•  Comprendre les impacts des facteurs climatiques et des caractéristiques du sol, et leur interaction avec les pratiques viticoles telles que l'irrigation, la préparation du sol, les cultures de couverture et l'apport de nutriments pour produire les styles de vin et les rendements désirés.
• Acquérir la capacité d'évaluer et de gérer les impacts potentiellement négatifs du climat (sécheresse, radiation, gel, grêle, vents forts) ou des conditions du sol (acidité, pH, érosion, faible teneur en matière organique, salinité).
• Apprendre à évaluer et à mesurer les paramètres climatiques et pédologiques afin de caractériser les sites/terroirs existants ou nouveaux, d'adapter les variétés et les porte-greffes aux nouveaux sites, de répondre aux demandes du marché en termes de styles de vin, et de gérer les intrants comme l'eau et les nutriments.